Warum ist Obst eigentlich so wichtig für uns?
Zugunsten einer guten Kinderstube ermuntern wir Kinder Obst zu Essen. Rasch kann eine Banane so zu einem sehr beliebten Essen übergehen. Auch die meist äußerst beliebten Fruchtsäfte sind ungezuckert und frisch verarbeitet gesund. Vom in der Natur reichlich vorhandenen Obst ernährten sich der Mensch und zahlreiche Tiere immer schon.
Bedeutsam darin sind die sogenannten sekundären Pflanzenstoffe, die ein natürliches Schutzschild von Pflanzen bilden. Diese dienen den Pflanzen als Abwehrkräfte und vermindern somit Zellschäden. Ganz entscheidend gegen Krankheiten von uns Menschen sind im Obst die vielen Vitamine. Sie sind zusammen mit Gemüse für einen funktionierenden Stoffwechsel und für zahllos weitere Funktionen, insbesondere den Aufbau von Zellen, Blutkörperchen, Knochen und Zähnen essentiell. Der Körper kann selbst keine Vitamine produzieren, beziehungsweise mit Ausnahme von Vitamin D3 durch Sonnenlicht sowie dem Vitamin B6 für die Zuckerverdauung und neuronale Funktonen; diese zwei Vitamine sind aber je nach Ernährungs- und Lebensweise zu wenig für den täglichen Bedarf durch Eigenproduktion vorhanden und müssen zugeführt werden. Abgesehen davon machen die Vitamine D3 und B6 nur eine geringe Anzahl aller Vitamine aus und sind nicht im Obst, sondern in Hartkäse (Vit. D3), Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten enthalten (Vit. B6). Obst beschenkt uns hingegen mit den wichtigsten, wasserlöslichen Vitaminen, die aufgrund ihrer Löslichkeit täglich zugeführt werden müssen. Ballaststoffe sind kein Ballast sondern für Verdauung notwendig. Während der Verdauung in Magen und Darm binden sie, neben anderen zu verzeichnenden Erfolgen (in diesem Link), Wasser und vergrößern so das Nahrungsvolumen. Dadurch sind wir schneller und länger satt, und Gifte können ferner leichter ausgeschieden werden.
Eine gesunde Ernährung mit Obst schmeckt somit nicht nur wegen des meist enthaltenen, beliebten Fruchtzuckers, sondern spielt der Gesundheit gehörig Bälle zu. In der täglichen Ernährung sollte man sich nicht auf eine Sorte von Obst und Gemüse beschränken, sondern Bestandteil unserer Ernährung sollte mindestens fünf unterschiedliche Einheiten an Obst und Gemüse ausmachen. Zuckerreiches, also süßes Obst sollte sich auf nicht mehr als zwei gehäufte Handvoll täglich belaufen, denn zu viel Fruchtzucker begünstigt ebenso Fettleibigkeit, Fettleber oder Diabetes,
Als Obst bezeichnen wir ebenfalls Beeren, die eigentlich Nüsse sind. Sie tragen der gesunden Ernährung ebenfalls reichlich bei. In China gelten kleine Tomaten ebenfalls als Obst, obwohl das für uns selbstverständlich Gemüse ist.